#06. Papryczki faszerowane

WRÓCIŁAM ! 

Mam sprzęt fotograficzny, to więc od czasu do czasu coś się tu na pewno pojawi :-)) !

Składniki:

Farsz:

4 czerwone papryki, bez gniazd nasiennych i ścięte tylko z górnej części

250 g mielonego mięsa wieprzowo-wołowego

1 łyżeczka suszonego oregano

3 ząbki czosnku drobno posiekane

2 łyżki posiekanej natki pietruszki

100 g ugotowanego ryżu

1 średnia cebula - pokrojona w bardzo drobna kosteczkę 

sól, pieprz

3-4 łyżki oliwy z oliwek

Sos: 1 ząbek czosnku-posiekany

150 g śmietany 18%

sól i pieprz 

Należy przygotować naczynie żaroodporne - ja robiłam w brytfance

Rozgrzać piekarnik do 180 stopni (termoobieg) lub 200 (góra-dół)

Sposób przygotowania:

Farsz - mięso mieszamy w misce z drobno posiekanymi ząbkami czosnku, pokrojoną cebulą, natką pietruszki, ugotowanym ryżem. Doprawiamy 1 łyżką oregano, dużą ilością pieprzu mielonego i mieszamy.

Papryki - myjemy, odcinamy ich górną część i wyjmujemy gniazda nasienne. Każdą paprykę doprawiamy od środka pieprzem, solą i oregano. Przygotowane papryki nadziewamy farszem. (Dla ułatwienia w jedzeniu, powiem że skórkę z papryki warto wyparzyć i ściągnąć, są w prawdzie miększe, ale skórka nie drażni żołądka :-))

Na każdą paprykę nakładamy wcześniej odciętą górną część. Układamy w naczyniu żaroodpornym, polewamy niewielką ilością oliwy. Wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy ok 40 min

Sos- pokrojony ząbek czosnku i 150 g śmietany doprawiamy pieprzem, solą i odstawiamy na 15 min.

Upieczone papryki przekładamy na talerz, robimy kleksa z sosu :-)

Smacznego ! :-)))

#05. Knedle ze śliwkami

Cześć !
Dziś knedle ze śliwkami - śliwki kojarzą mi się głównie z nadchodzącą jesienią, przetworami i końcówką lata :-)
Mam sporo czasu w tygodniu, więc zastanawiam się nad zrobieniem jakiś przetworów razem z mamą.. nowe doświadczenie w kuchni zawsze się przyda :-)
Zdjęcia dziś nie pokażę, bo zrobione kamerką internetową wygląda obrzydliwie - muszę jak najszybciej zainwestować w jakikolwiek aparat fotograficzny - to jest skandal że w XXI wieku nie mam aparatu, ale nic na to nie poradzę, zwykle pożyczam..

Moje knedle są polane roztopionym masłem z miodem i posypane cukrem trzcinowym, ale jest wiele wariantów przygotowania i podania knedli. Czasem oprócz śliwek możemy wsadzić do środka: truskawki, morele, brzoskwinie - ogólnie najlepiej jakieś kwaskowate w smaku owoce. Przygotowuję czasem również knedle dietetyczne z śliwkami węgierkami (suszonymi) polane jogurtem naturalnym :-)

Do napisania następnym razem, Na Widelcu!
ps. jak podoba Wam się nowy wystrój la-fourche?
La-fourche ma również swoją stronę na facebooku :-)

#04. Leczo -węgierski przysmak

Cześć !
dziś leczo w kolorze czerwonym-czerwona papryka, cebula, kiełbasa pieprzowa etc. z ryżem.
Leczo dla Węgrów jest takim samym przysmakiem jak dla nas bigos (za bigosem osobiście nie przepadam..). Każdy robi je na wiele różnych sposobów i od każdego inaczej smakuje.

Ja dodaję zwykle dużo przypraw i właśnie ryż, jest też dużo sosu który powstaje z wody jaką wytwarza papryka :-)
Inspiracją na zrobienie lecza były ostatnie odwiedziny u Natalii, jej mama zrobiła bardziej gęstą konsystencję i podawała z kromką chleba, więcej tam też było warzyw, a mniej mięsa.. bardziej wegetariańska wersja. Ja jako smakosz mięsa (pod każdą postacią) dodaję gdzie tylko mogę i ile mogę.

Dziś również polski domowy rosołek- dobry na kaca :-)
Z domowym makaronem jaki ostatnio robiłam z resztek ciasta, z dużą ilością pietruszki i marchewki.